平菇她已经在盆中泡着了, 原本是打算做汤的, 现在改成炒菜，也没什么大问题。

    不过, 阿父带回来的肉，也需要提前洗好, 待会儿用热水焯一下, 去一去肉里的血沫儿。

    至于菘菜，先前她去菜圃时，多挖了一颗回来，待会儿直接用便是。

    主食的话, 可以试一试稀粥加烙饼，有那个陶板儿在，烙饼自然会容易很多。

    凉菜的话，嗯就用木耳好了

    金素在心中盘算好以后，就开始燃起了灶中的柴火, 开始烧起水来。

    这第一次烧水不为旁的, 而是要将那些新炊具，厨具好好地消一消毒。

    想要完成这一目标，这热水的用量自然会大上几分。

    因而，金素并没有像往常那样，选择用釜来烧水。

    相反, 她这次用的是那大铜鼎。

    用铜鼎烧水，速度自然快了很多，不一会儿, 那水便烧开了。

    金素拿出瓢，舀来热水，仔细地将那陶板儿，给清洗了好几遍儿，紧接着陶锅也被她刷洗了几次。

    洗完两样儿炊具以后，鼎里还有许多剩余的水，金素也没有浪费掉。

    她把自家阿父带回来的那陶碗陶盘，都丢了进去，打算泡一泡。

    做完这一切后，她又将釜里添好水，放在灶上烧了起来。

    这一次，她打算用釜来煮一些黍米粥。

    因为待会儿还要做饼，再加上黍米本就比粟米更容易饱腹，金素这一次并未从放黍米的陶瓮里舀太多米。

    相反，她这次只舀了小半碗儿，就盖上了盖子。

    麻利地淘好黍米后，她就将其放在了一旁，又去盛了小半碗儿面出来。

    现在直接发面已经来不及，但是，把面糊摊成薄一些的面饼，还是可以的。

    搅面糊这动作，金素做的算很熟了，三两下就齐活了。

    这头儿她刚刚搅好面糊，釜里的水已经烧开，整个水面都冒着泡儿地滚了起来。

    金素暗道时间正正好儿。

    把碗里的黍米下进锅里，再用木勺推了几圈儿，金素才暂时丢开手，开始准备处理那块儿肥肉了。

    为什么她会把目光放在肥肉上完全是因为，待会儿无论是她炒平菇，还是炒菘菜，亦或者做饼

    ，都需要用到油。

    这油家里可没有现成的，她只能先用肥肉炼出来再说。

    那占了位置的铜鼎，被金素费力地搬出灶台，紧接着，她就将陶锅给架了上去。

    当然，眼下还不到生火的时候。

    那块儿肥肉她若是想炼油顺利，还要再好好地处理一下，比如说切成小块儿。

    太大的块儿的肥肉，想要炼油，可是不容易。

    肉已经提前被金素洗好，眼下她只需要拿来菜刀，将其切成手指肚那么小的块儿就好。

    这个大小，肉放进锅里以后，才更容易受热均匀，快速融化。

    切好以后，金素才烧起火来，然后，她才将那些切好了的肉块儿倒入锅中。

    其实，在炼油时，锅中最好还是要放一些油，这样更快捷些。

    只是这个条件，家中并不具备，金素也只能暂且将就将就了。

    灶上的陶锅很快就被大火烧热起来，而金素倒入的那些肥肉小块儿，也在慢慢地融化。

    不过，在这种时候，金素并没有往前凑，相反她还离远了些

    那些肉块儿上沾的有水，待会儿油一出来，那些水肯定要被油炸飞出来的。

    她若是离得近了，说不得会吃些苦头，被滚烫的油滴儿烫伤皮肤就不好了。

    金素所料不错，不一会儿的功夫，她就顺利地见到了，那油花四溅的场面。

    等到陶锅中终于没了动静以后，她才凑近去瞧了一眼。

    果不其然，那些肥肉都已经不见踪影，锅里已经变成了清澄澄的油。

    金素迅速地用夹子，将灶里的大柴夹出，好让灶冷却下来。

    她得等锅凉了，才能把油倒出来。

    心中有了盘算后，金素便开始去处理起剩余的菜蔬来。

    菘菜，也就是现代人口里称呼的大白菜，被她放在水里，好生地清洗了数次，这种叶类蔬菜最容易沾染虫卵，必须要小心。

    洗干净菘菜之后，金素便将其放在案板上，迅速地抬手，切下了一半儿。

    另一半儿，则被她给放去了灶台另一侧。

    她和阿父就两个人，今晚若是只有醋溜菘菜这一道菜还好，一整颗菘菜他们两个还是能吃完的。

    但是，今晚她打算做三个菜，这一整颗菘菜，就显得有些多了。

    若

    是菜做多了，以眼下家中的状况，定然是不能浪费扔掉的。

    那么也就只能放起来，等第二天再吃。

    可是，在这个没有冰箱的时代，隔夜菜肯定不新鲜了。

    说不得还会腐败，到时候，若是吃坏了肚子，那可就是大事儿了

    金素自然不会去做这种蠢事，提前控制好分量，不就好了吗

    菘菜切好以后，陶锅也放凉了，锅中的油，则被金素全部倒入了一个竹杯中去。

    那竹杯很大，底儿也很深，最终，倒完了油，也没有将其装满。

    金素看着那半杯猪油，不由得轻叹出声花了恁多铜钱，这么贵的一块儿肥肉，才熬了这么半杯油出来，家里若想常用油，实在是略艰难啊

    当然，那个装了油的竹杯，金素也不会任其晾在那里。

    这好不容易得来的油，若是落了灰，掉进去虫子，那可要怎么办

    只见她灵机一动，找了一块儿小小的干净麻布出来，将其蒙在了竹杯之上。

    这样的话，就能防止那油出现意外了。

    等她安置好这重之又重的宝贝猪油后，金素才再度点起了灶。

    趁着油锅，不正好能先炒道菜出来吗这样还能省些油出来，一举两得，岂不美哉

    如果现代时，有人问金素，她知不知道甚么省油的法子，她定然是会摇头以对。

    因为，她对这些确实一无所知。

    那时候，她就算再怎么潦倒，也没到需要为柴米油盐斤斤计较的程度。

    但是，眼下为生活所迫，这些小妙招她自然而然就懂了。

    锅很快就烧热了，金素用手探了探温度，觉得油温已有八成热，她便将那切好的菘菜倒了进去。

    只听“嚓”地一声响，锅中便冒出了些许白烟来。

    这是菘菜带着的水分遇热形成的，随着那白烟而来的，就是一阵又一阵香味儿。

    金素以前从未觉得，这热油混着菘菜的香气，居然会这么好闻

    她以前都只觉得腻腻的，毕竟在许多女生眼里，含油量高的食物，那可都相当于会在身上飙升的卡路里。

    可是，在吃了这么久的煮菜和拌菜后，彻底改变了她的想法。

    她现在完全没了以前的那份心思什么卡路里，都见鬼去吧

    我爱炒

    菜，我爱高油食物，炸鸡神马的，是我现在遥不可及的梦想，呜呜呜

    当然，金素心中的感慨归感慨，这菘菜入锅以后，还是要翻炒的。

    可金素到了现在才发现，家中没有菜铲儿

    这就很让人头大了，好在她瞥见了灶台上的木箸。

    于是乎，她忙取了木箸来，用木箸来翻炒。

    虽然说效率比木铲差远了，但也聊胜于无。

    大白菜自身的水分含量就很高，又很容易熟，不一会儿，锅里的白菜一软，差不多就算熟了。

    金素这时候才忙转过身去，拿起那一小罐儿醋，用力敲开了上面的泥封。

    当她打开罐子以后，一股醋酸味儿便飘了出来。

    金素拿起小木勺，舀了一小勺出来，然后，她低头看了一眼，这被称呼为“醯”的调料，颜色清亮，微微发黄。

    单凭这颜色，金素也没法子判断，它用的是哪种粮食来酿造的。

    一般来说，在现代时，最常见的就应该是米醋。

    可这时候的扶风郡并不产稻米，估计这罐儿醋用的应该是旁的粮食吧

    在锅里加入了醋，金素又加入了盐，适当翻炒几下后，这道醋溜菘菜便做好了，看起来卖相极佳，味道也很是诱人。

    做好以后，金素又去拿了盘子过来，将菜盛出来，放在一旁。

    中途，她还拿了一个碗，倒扣在盘子上。

    这也算是个妙招或者说窍门儿了，毕竟，她且还要花一段时间来做菜，做饼呢，这第一道菜可不能让它凉了。

    麻溜地洗好陶锅，金素又去采了些木耳来，现在有醋在，待会儿凉拌菜也能变变花样儿。

    待陶锅里的水烧开后，金素迅速将准备好的木耳倒了进去，这些木耳轻轻一煮，便能煮熟，不需花太多功夫和心力。

    待木耳煮熟，盛出来后，金素又切了些许韭菜出来。

    然后，她才将韭菜，和过了凉水，放凉后的木耳一起倒入盆中，加入盐和醋，使劲儿端起盆儿，晃了又晃，搅拌过后，这一道凉拌木耳也做好了。

    有这做两道菜的功夫，釜里的黍米粥也熬成了。

    金素拿木勺舀了一勺看了看，黄澄澄，黏糊糊，香喷喷的黍米粥，简直让人食指大动。

    熄灭了那个灶以后，将

    来就只剩下那道平菇炒肉和摊饼了。

    泡干净的平菇，被金素用手撕成了小条儿，至于猪肉，也被她切成了块儿。

    陶锅里再度被添上水，等水热了以后，金素便将那些肉倒入了锅中，焯水以后，才将其捞了出来。

    大葱作为辅料，她也早就将其切成了小段儿。

    陶锅中的水倒干净后，待锅烧干，金素才小心翼翼地取了那装了油的竹杯来，往陶锅中倒入了少量油。

    等她将油放回去以后，那锅已经烧热了。

    金素先将葱段儿倒了进去，只听到“呲”地一声，葱油香气便开始在灶房中蔓延。

    这时候再倒入肉来炒，肉则会更加入味儿。

    平菇倒是可以晚一些加，待那些肉炒至发白以后，金素才将平菇倒入。

    不一会儿，锅中便起了汁水儿，这些都是自平菇中炒出来的水分。

    平菇易熟，等到汁儿收完以后，这道菜也可以出锅了

    灰白色的平菇，配上炒至金黄的猪肉，又有绿油油的葱花儿做配，出锅以后，白色的热气自盘中升起，其香味简直可以说，令人沉醉也不为过

    这些菜，金素做的时候，都很是得心应手。

    只有一点儿麻烦的便是，她在炒菜时，还要时刻顾着灶里的火。

    同时，她还不能忘记添柴，这就让人有些头痛了。

    好怀念现代的燃气和电磁炉啊金素在心情低声慨叹道

    待到要做摊饼时，金素就觉得有些艰难了。

    倒不是说，她没有这个手艺，而是那炊具实在是她第一次使用，陶板儿再怎么说，也不会比平底锅好用的

    吐槽归吐槽，这饼还是要继续用陶板儿来做的。

    只见金素将带有三脚架的陶板儿放置在火上，然后，她才在上面倒入了适量油。

    陶板儿比陶锅的效果还要好上一些，待油热了以后，整个灶房都是油香。

    这时候，金素才开始往陶板儿上倒入面糊，摊起饼来。

    因为没有趁手的铲子，这饼摊的并不怎么好，尤其是形状，看起来有些支离破碎的，不过，味道却是极好的。

    那饼夹杂着面香，吃起来还能感受到薄脆的口感，又因为是咸口的，比金素之前做的蒸饼，可要好吃太多了

    即便有那

    么一丁点儿的不如意，这一顿夕食呈上去以后，还是让金木匠眼前一亮。

    无论是那粥，还是那饼，亦或者那三道菜肴，他都赞不绝口。

    而金素在尝了以后，也有些惊了，这么好吃的饭菜，居然是自己做出来的么简直令人难以置信啊

    她现在终于知道，为什么现代会有那么人怀念柴火饭了，这些带着灶上味道的饭菜，和燃气做出来的相比，果真不同凡响啊

    作者有话要说抱歉今天更晚了ojz，昨天腮部就不太舒服，今天醒来后，痛的简直可以说是痛不欲生了，连饭都没法吃，医生说是什么下颌关节错位综合征  ,请牢记:,免费最快更新无防盗无防盗