粤食记 第一百八十章 老店还魂隐藏菜谱1

    凉风送爽茶炉热，秋姐竟然还存了自己的私家铁观音在“罗山”房里。徐春娣边煮山泉水，边说“铁观音分浓、淡两种口味。我们这边喝清淡的，不用担心睡不着觉或者醉茶。”

    看着很是随意地用铁皮罐子装着的茶叶，程子华倒了一些托在掌心认真察看“茶叶嫩绿带着白色绒毛，是当年出的新茶吧我做过调研，铁观音应该是市面上价格差异最大的一类茶,眼下手头的这一档价格应该不便宜，就用铁罐子随意装起来，会不会很容易变质”

    徐春娣用竹夹子夹起了茶杯，在已煮开了蟹眼泡的开水中逐一烫过，拾叶洗茶，手法娴熟，手腕上的金刚菩提籽晃呀晃的，笑着说“只要喝得够快,不就不会变质咯。我们乡下人喝茶,就是这么简单粗暴的叫做口粮茶。一天不喝不舒服。刚才没有带你们去看到，其实我们半山腰也有二十棵茶树，都长了二十多年了，刚摘过一茬。”

    程子华扬了扬眉毛，说“这儿出产什么品种的好茶么”

    徐春娣摇了摇头，道“不是什么名种，工人自己采了自己炒来自己喝，图个经济实惠。如果想要好茶也不是说没有，要进去何木林上面的山里，那山雾缭绕湿润高温的地方，那儿有一种藤茶，针长如寸，金毛覆面，属于苦丁茶的一种，因为那茶制好之后，颜色金黄，用手一摸也是非常柔顺的手感,就跟那珍稀无比的金丝猴似的,所以名字叫做金毫猴尾。只不过，那种茶属于苦丁茶的一种，入口苦涩，不是谁都能喝得习惯”

    已经很是能够老练地叩指道谢，动作俨然本地老广，程子华呷了一小口新出铁观音，说“苦茶我喝过，就前几

    天我咽喉肿痛，眼睛也痛，我搭档从外面回来带给我一瓶黑黑的茶水，那茶水入口真的苦。简直令人难以忍受我一度以为我搭档去什么非法行医的地方给我弄来了奇怪的草药汤。但是喝了下去之后，我的眼睛和喉咙都不痛了，也是神奇。”

    林佳茵楞了一下，眼珠子一转，明白过来“老板，那东西不叫草药汤，应该是凉茶。你吃得热气，上火了啊。不过苦丁茶的苦，和凉茶的苦是两回事苦丁茶喝完之后，舌底会带有微微的甘甜，还有药用价值。由于它是藤茶，至今仍然无法人工栽培，产量很少。”

    听到她后面那句话，原本程子华眼底燃起的亮光熄灭了，他耸了耸肩，道“真遗憾。”

    秋姐也喝了一口茶，用牙签戳起了一块餐前小食，放入口中吃了，说“为什么这样说话啊程总监”

    程子华说“无法人工栽培，就失去了程序化量产的可能性了如果是好东西的话，难道不遗憾么”

    秋姐笑了笑，说“有遗憾，才有遗憾美啊。什么都完美了，毫无个性，又有什么意思”

    颇为不赞成地摇了摇头，程子华指着房间里挂着装裱起来的昔日照片说，“那张照片里面挂着的就是这个酒楼的前身，良友酒楼吧曾经贵为清城五楼之一，风光无限的良友酒楼，正是因为经营和原料把控两块出了问题，最后导致老板跑路，关门大吉。如果有一个好的法子保证了原料供应，那么说不定如今仍旧在市区里开着，高朋满座呢”

    徐春娣给他面前的茶杯续水，笑了笑说“你说得没错谁不知道阿妈是女人。但是这些都需要一个过程嘛。不要着急，慢慢来程总监身为外地人，竟然知道良友酒楼的历史那么不知道你对良友

    酒楼的出品，又了解多少呢比如说，你知道它家的招牌菜么”

    程子华还没说话，林佳茵开口了“良友鸡，元宝鹅，狗仔鱼，翠玉包，被称为良友四宝，在解放前已享誉洋、清两城。那时候说，许多洋城里的达官贵人会专门坐车来吃的。因为清城地理位置特殊，离洋城市中心也才90里，素有洋城卫城的美誉，后来萝卜头从北面打过来的时候，还在清城狠狠打了一仗，守城的官兵流尽了最后一滴血，才城破兵败如今这地方还有好几个烈士陵园、炮台遗址就我们刚才来的路上就有一个。不过老板你应该不感兴趣的了”

    在林佳茵印象中，程子华只会对食物执着且感兴趣，所以有此一说，也是胸有成竹过了头。没想到程子华说道“好啊，一会儿吃完饭了，带我去看看”

    林佳茵眼睛里闪过一丝惊讶，不过还是笑着点了头“好啊。没问题”

    再次用牙签叉了一块那种小食吃下，徐春娣笑容里藏着一丝狡黠，“你看看果然年轻啊，只关注大的，没留意小的。殊不知，旧时良友酒楼里还有一样独有的风味小吃，因为太不显眼，如今渐渐湮没无人知。宝在眼前而不识”

    林佳茵眨了眨眼睛，疑惑地张大嘴巴“啊”

    程子华扶了扶眼镜，目光落在茶盘中央，那碟已然被徐春娣和秋姐吃空了一半的小吃上面“您指的，莫非是这碟小吃黑咕隆咚的，我刚才看到了，应该是某种肉脯”

    一边说，一边拿起牙签，戳了一块送入口中，看着黑不溜秋的一块肉脯，却是入口柔软，粉粉嫩嫩，嚼碎了吞下，陈香满口。程子华一声惊叹，忍不住又戳了一块入口“itisscrutio”

    吃了

    两块，不解恨，直接上手搞了一撮入口，却惊叫一声，吐出舌头来“好辣”

    徐春娣和秋姐对望一眼，一起仰脸大笑起来。秋姐说“这是豆豉辣肝，看起来一颗辣椒都没有，实际上辣到了骨子里”

    一连灌了两杯茶，程子华才算是缓了过来。看着他被辣的通红的俊秀面孔，林佳茵早就笑成了小狐狸，捋了捋头发，收拢了双腿坐得斯文点儿，说“豆豉肝好熟悉的名字。秋姐你别笑啦，跟我们说一下这道小吃到底是何方神圣竟然是良友酒楼的隐藏菜谱”  ,请牢记:,免费最快更新无防盗无防盗