粤食记 第一百六十三章 扫清汤底白丝鱼汤2

    说话间，李顺拿起粉皮，花刀切成菱形块。叶贤谋笑道“扫白水咯”

    轻轻打走了吸饱了杂质，已然成了一块厚饼似的鸡蓉，看着走开了让了位置出来的叶贤谋，麦希明微微点了点头说“我发现这边的人，有一个算一个，说不上顶尖吧,也是七八十分起步的打荷师父了。很了不起啊。”

    林小麦说“老板这是幸存者偏差啦。收得了你给我的人工，我还能带你去认识混子水货不成别看谋叔年纪大了，又是做海鲜生意而不是正经餐饮行里的。但是耳濡目染之下，一般的海鲜怎么处理怎么吃，还真没有几个年轻人比得过他。”

    看了一眼旁边站着的担山文,林小麦扬了扬眉毛,压低声音道“当然要给文叔这样的大师傅打荷,就远远不够了。等会儿我们看看吧唔唔，好香，这粉三起三落的，就是最佳口感了可是我们要尝味的话，就没办法继续看了诶，真是为难”

    麦希明不解地看了她一眼，毫不犹豫道“难道你没有试过站着吃东西”

    汤滚粉熟，抓起一把切成薄片的牛肉丝投入到麦希明那份汤粉里，不过短短数十秒，牛肉断了生。李顺动作越发行云流水般，似乎快得出现了残影。抓起几粒葱花、盐花投入到青瓷海碗中，麻油数滴，随即倒入小锅煮好的海鲜汤粉，碗底如同绽开一清二白的不染白莲。

    大海碗中，仅占三分之一的分量，李顺端着香气扑鼻的两碗海鲜粉，笑意盈盈地奉上二人跟前“原味鱼汤粉，牛肉鱼汤粉。一会儿后面还有菜,所以给你们精华就好了剩下的鱼汤我帮你们打包好，带回去热一下

    继续喝。一点儿都不腥的哦。”

    李顺手里端着两碗热气腾腾刚出炉的粉，径直小碎步走到离厨房门口最近的桌子前面稳稳放下，半点汤花没溅出。

    紧跟在李顺身后，林小麦和麦希明来到桌子前，交换了个眼神，麦希明微一点头，林小麦亮出笑容来，仰起脸高声说“文叔，阿顺，独乐乐不如众乐乐，十几斤的雪石斑，我们也吃不完。索性让各位街坊一起尝个味道大家不介意的话，都来尝尝鲜，以后多照顾我们阿顺大哥的生意啊”

    众多街坊顿时来劲了，哄然叫好。担山文耸耸肩，说“好啊，那我就献丑啦。”

    有人在旁边好奇不已地把话题往回勾，对着林小麦说“靓女，快试试这个白丝鱼汤什么味道如果好吃的话，我也点来试试看。”

    有人带起了头，旁边顿时多了好几个催促林小麦试味的声音。林小麦重新扎好了头发，坐下来，拿了个一次性小碗，连汤带粉舀了半碗，闻了闻味道，笑道“要醒胃，海上鲜。真的是好香啊原本熬了一个大夜，没什么食欲的这会儿觉得饿了”

    趁热喝了一口汤，眼睛顿时为之一亮，“好鲜。真好喝而且这个粉皮，可以直接喝下去诶。太鲜美了，不是很咸，鱼的味道特别浓。老板，我的胃现在好舒服，好像被熨斗熨平了似的，太好喝了。你快试试你的”

    看她吃得香甜，麦希明也夹起了牛肉片，看到那块牛肉片在他筷子上颤巍巍的，风一吹就飘动起来。就有人说“这不是上午看着送过来的牛肉吗我早上经过的时候正好见到卸货，这块牛肉还会动这会儿就到碗里来了。”

    又有另一个人取笑说话的人“老牛，你说那么多干嘛因着你这个姓，你都不吃牛的”

    那个叫老牛的不服气道“我不吃牛，我看看还不行啊”

    嬉闹声中，麦希明尝过了牛肉鱼汤粉的味道，夸道“好吃。我之前只知道，鱼羊同煮，滋味鲜美。没想到牛肉和鱼汤的味道，也可以配合得这样天衣无缝。特别是粉皮，吸收了两种不同的鲜美滋味，特别好吃”

    一边点评着，一边无意识地用筷子轻轻翻动面前的青瓷大海碗，麦希明忽然有了新发现，“咦”

    他从碗底里夹起了一只嘴巴大张的文蛤，肥厚雪白的贝肉散发着微微的热气。林小麦“哈”的笑了一声，在自己的碗里翻寻了一番，果然也发现了一只肥肥的文蛤。她撮起粉唇，轻轻把贝肉吸进嘴里，“一点沙都没有壳如白玉肉似珠，这是生长在珊瑚礁里头的文蛤品种名字叫叫哎呀，我想不起来了，但我记得它熬汤的滋味，简直比味精还要鲜，痛风杀手啊这是”

    没想到，这次麦希明倒认出了它“这种文蛤在加勒比海一带也有当地人叫它情人蛤小麦你不要瞪着我真的是当地人这么说的说是这种贝类肉质特别嫩，宛如情人的肌肤，让人尝过一次之后魂萦梦牵”

    周围一片善意哄笑声中，林小麦哭笑不得，说“那老板你有吃过”

    用筷子轻轻把啜食一空的情人蛤的贝壳放在桌面上，麦希明道“那时候是雇佣了当地潜水员专门直接下海捞了上来，就在海滩边生起炉子来，用锡纸包了芭比q。那真的是大海的味道啊。当然，像阿顺这般叶底藏花地放一只来增色，也是极为别致的。我刚还嘀咕呢，为什么牛肉的鲜甜、鱼汤的鲜美之外，还带有另一种隐约的味道，原来秘密在于这里。”

    说到这里，麦希明嘴角边忍不住

    勾起一丝满意的微笑。

    正好吃个六七分饱，等两人尝过了味道之后，有人喊“哇，那大师傅刀工好厉害啊”

    二人应声扭头看向厨房里，只见担山文已经把一根根肥嫩文笋切成长不逾寸，宽不过半厘的薄片。麦希明擦了擦嘴巴，说“文笋在竹笋这个大类中，本来就以肉质细嫩而著名切成这样的薄片，还有吃头么如果没有了那脆嫩胜梨的口感，可就浪费了这文笋了。”  ,请牢记:,免费最快更新无防盗无防盗