第95章

    我拒绝品尝中餐

    这道不和谐的声音苏云不用猜都知道是谁。

    不过苏云并没有生气。

    因为他看着眼前这几道美食。

    少一个跟他竞争他还高兴呢。

    虽然苏云恨不得再少几个人跟他竞争。

    不过苏云看谢那和蔡虚鲲俩人不断吞咽口水的表情。

    估计是不会放弃和他争夺美食的这个机会了。

    刘一番说出这句话后。

    台上几人的表情各异没有多说什么。

    不过直播间的这些观众则是有些不服气。

    “不是，你这不尝那不尝，节目组请你来干嘛的”

    “我也不是很懂，这哪是请了个评委过来，简直就是请了个大爷过来。”

    “这不是大爷，这是婆婆，不管你做的再好，都要挑你的刺。”

    “ ，姐妹说的可太对了，在家的时候我把活都干了，我婆婆说我搞得这么干净没有家的味道，我特么当场气的要离婚。”

    “牛皮节目组也应该和这种人离婚，浪费时间在这。”

    “你们先别着急啊，这不还有西餐嘛，急个锤子在这。”

    “怕不是某些主播的粉丝在这疯狂带节奏，这恶心。”

    此时刘一番的粉丝注意到。

    直播间里已经有不少人已经开始反感他。

    立马也是出来转移火力。

    把一切的矛盾都归咎于苏云的粉丝在这乱带节奏。

    这颠倒黑白的说法，直接激怒了胖子。

    这好家伙。

    自己不来找他们。

    这帮人现在是不是要骑在他们头上了

    不过胖子准备再等会。

    因为直播间里。

    除了刘一番之外的其余几名点评团成团。

    已经将谭师傅的三道菜，用公勺各自盛到碗里，开始品尝起来。

    第一道酱炒甲鱼。

    名为酱炒，实则酱焖。

    咸香糯滑的甲鱼肉质看上去入口即化。

    底下用火腿、鸡汤、冬菇熬出来的酱汁、汁浓味厚。

    苏云夹起一块甲鱼就送入口中。

    嗯鲜美适口。

    甲鱼咬进嘴里的时候，外表面已经炖的韧软如胶。

    里面的肉质鲜嫩肥腴。

    都不用费力就被舌头给褪了下来。

    这也炖的太软烂了。

    就算是没牙齿的老人吃，也一点问题都没有。

    而且特别值得一提的是。

    这甲鱼底下的冬菇。

    被浸泡锅高汤的冬菇，一咬下去。

    冬菇里咬出的浓汤又因为加入了特制的酱油，尝起来又多一种酱香味。

    并且冬菇本身自带的汁水中还有鸡的鲜味。

    整体上来看，可谓是尽得醇鲜之味。

    苏云的表现尚且如此。

    谢那和蔡虚鲲更是捂着嘴，被眼前这道酱炒甲鱼给惊艳了。

    不管是口感还是香味，还是鲜味。

    都是一等一的。

    吃完忍不住让人还想再吃一碗。

    俩人也是把经纪人的警告当作耳旁风。

    继续对着这道酱炒甲鱼发起了进攻。

    而此时的刘一番。

    没人在乎他，他们都现在看美食呢。

    在谢那和蔡虚鲲俩人对着甲鱼进攻的时候。

    苏云已经把目光放在了第二道菜上了。

    红烧网鲍。

    采用充绳最大的新鲜的大网鲍，经过几轮熬制。

    把原本白色的鲍肉熬制成色彩金黄澄亮。

    鲍汁明澈而味道浓。

    切开鲍肉后，肉质洁白如凝脂，外皮弹性而内里软嫩。

    之后将鲍肉改刀，切得极薄如纸，几乎呈现半透明状态。

    放入老鸡、排骨熬制而成的汤底当中。

    苏云拿起放在一旁的公筷。

    夹起一片鲍肉。

    鲍肉在筷子下面，竟然可以上下抖动。

    明显可以看出这鲍肉有多么的爽脆嫩滑。

    放到碗里，接着尝了一口。

    口感能感受到满满的胶原蛋白。

    入口后味道清而不淡。

    肉质本身也充分吸收了汤底的味道，显得甘甜鲜美，毫无油腻之感。

    这道红烧网鲍可以说也应该是厨师的得意之作了。

    接着，苏云看向了谭师傅的最后一道菜。

    也是谭家官府菜的招牌菜之一。

    黄焖鱼翅。

    黄焖鱼翅不同于其他做法。

    更偏向是谭家菜一开始就坚持的传统。

    也就是所谓的家烧。

    何为家烧

    家烧，就是不强调收汁，不强调加水。

    只用原本预定好的水量。

    这样对于厨师对火候时间的把控非常有把握。

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    打开盖子之后。

    黄焖鱼翅便躺在汤中。

    这鱼翅，看起来金黄发亮。

    但汤色则是清淡如水，略带一些米黄色。

    这让苏云不禁想起了之前京城李老做的那一道茶汤。

    看起来都有些相似。

    大家也是用不同的高汤慢慢煨，才煨出这么一碗。

    可谓是十分的珍贵，而且营养价值很高。

    苏云也是不客气，在谢那蔡虚鲲两人还在吃甲鱼的时候。

    他已经将将公筷伸向鱼翅了。

    刚一接触表面，翅肉比苏云想象中的还要软烂。

    稍稍用力，鱼翅就被一分为二，里面的鱼翅肉看上去杏黄透亮，柔软糯滑。

    鱼翅肉看起来十分的软嫩、想必汁水并没有过度流失，保持了鱼翅本身的鲜美。

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    谭家菜的代表人可以说是将火候和调味都已经炉火纯青了。

    简直把鱼翅的的鲜味提炼到了教科书的级别。

    看到这里。

    苏云的嘴里也已经口水如泉涌一般。

    迫不及待的将鱼翅送入口中。

    浓鲜绵润。

    味厚不腻。

    口感醇美。

    味极醇鲜。

    整翅多汁。

    余味悠长。

    这鱼翅，不仅被高汤泡透发透，毫无腥味。

    又经过了几个小时反复的明昼火焖。

    细细品味。

    不仅可以尝出鸡汤的鲜味，还能尝出火腿的咸鲜味。

    甚至还能尝到干贝的鲜美甘甜。

    可以说这道黄焖鱼翅，在口感上简直有四五种层次那么之多。

    再喝上一口汤。

    用老鸡熬出来的高汤，再萃取制成的浓汁，看起来似乎其貌不扬。

    谁知入口的瞬间，舌头立马就被高汤俘虏，跌落入肉味澎湃的胶原蛋白之中。

    鱼翅口感层次丰富，非常鲜美。

    汤品更是给整道菜多赋予了一层味道。

    一道菜可以尝出六七八种食材的味道。

    难怪这道菜会成为谭府菜的招牌之一。

    苏云只能说。

    头牌果然有头牌的理由。

    苏云尝完了这三道菜后，也是非常的欣赏谭师傅。

    这谭家菜，果然有点东西。

    随即眼神看向米斯林厨师这边。

    现在的压力，那就来到西餐这边了。三  ,请牢记:,免费最快更新无防盗无防盗