第73章

    看到菜单上那两道熟悉的菜品。

    弹幕瞬间就惊了。

    “苏哥你火了你的菜谱都被人偷了”

    “哈哈哈，感觉好神奇啊，在京城竟然看到苏哥的菜。”

    “不知道为什么，看着两道菜，有种亲眼见证历史的既视感。”

    “谁能想到苏哥几天前还在直播的东西，现在竟然出现在饭店里，好神奇啊。”

    “主要苏哥最近太火了，你们没看到最台的美食主播变多了吗，全都在跟风苏哥。”

    此时苏云在平台的热度已经逐渐起来了。

    自然也有许多跟风者开始学习苏云的主播风格。

    只是

    “那些人真的想多了，苏哥能火可是靠他自己的真本事。”

    “苏哥这么佛系，哪会管这些啊。”

    “跟风当点评主播就算了，但现在苏哥的菜都被偷了，就过分了。”

    “是啊，苏哥你不担心你的菜品被人偷走吗”

    苏云看到这些观众担心自己的菜被人模仿。

    他只是淡定的笑了笑。

    “你们不用为我担心，我之所以敢直播出来，就没想过要私藏。”

    苏云顿了一下。

    “既然有能力学出来，那就是人家的本事”

    苏云一脸的波澜不惊。

    而直播间的网友瞬间被苏云的话震撼了

    “卧槽苏哥牛逼啊这胸怀就不是一般人能有的，这直接反手就来了个关注”

    “要是所有人都有苏哥这样的胸怀那国内很多东西就不会再失传了啊”

    “是啊，很多人不仅自己的手艺传男不传女，甚至很多技艺都不传徒弟，只传自家人呢。”

    “唉，就是说啊，国内的这些传统武术，医术这些东西，全都逐渐失传了，不就是因为这些所谓的门户之见吗”

    “这波啊，苏哥这波直接在大气层，兄弟们把格局两个字打在公屏上”

    “苏哥牛逼不过兄弟们我有个提议，让苏哥点这两道菜点评一下滑稽”

    “哈哈哈哈，你这家伙损死了”

    “坏了，我脑子里有画面了，我突然就想看看苏哥是怎么评价的。”

    “10086”

    苏云其实在看到这两道菜的时候就准备点了。

    毕竟能在京城看到自己做的菜出现在菜单上，还是有些意外的。

    自己肯定要尝一尝。

    除了自己这两道菜之外。

    苏云很快又点了服务员推荐的炒合菜春饼。

    乾隆白菜。

    还有两道京城的传统小吃芥末墩和烤红果。

    这四道老京城菜加起来的价格竟然还不到100块。

    这让苏云有些惊讶。

    要知道这里可是南锣鼓巷。

    每天都有大量的游客来这。

    在这一根普通的冰糖葫芦都要十块钱。

    在这四合院，四道菜100块都不到。

    这老板怎么想的

    直播间得观众也觉得这价格可太实惠了。

    这可是在京城。

    这也太实惠了。

    苏云点完这六道菜后把菜单递了过去。

    直播间的观众除了感慨价格很便宜之外。

    很多人对苏云点的菜都很陌生。

    “春饼我倒是知道，应该就是摊开来的那种小饼，那这炒合菜是啥”

    “还有这乾隆白菜，一听这名字就有一种不明觉厉的感觉，因为乾隆皇帝天天都要吃才出名的吗。”

    “这两道菜起码我还知道是什么，这芥末墩和烤红果是啥我是真没听出来是什么，这京城菜取名字倒是挺讲究的。”

    观众里其实也有不少京城人，此时也是发弹幕解释了一下。

    “炒合菜其实就是普通的炒菜，里面有韭黄、肉丝、粉丝、豆芽菜、嫩菠菜合在一起，卷上春饼一块吃，所以叫炒合菜。”

    “乾隆白菜其实就是凉拌白菜，叫这个名字单纯就是为了蹭热度，乾隆可不吃这玩意。”

    “至于这个芥末墩，其实就是腌白菜，味道冲，但是很解腻。”

    “烤红果里的红果其实就是山楂，但是做法有讲究，吃起来酸酸甜甜非常开胃。”

    听粉丝在弹幕中介绍了一下这四道菜，不少网友才恍然大悟。

    这几道菜名虽然听起来讲究，但用大白话讲出来，倒是还真没内个味了。

    “其实在京城打工打了这么长时间，苏哥今天吃的一些东西我也都没吃过，不是京城人真的很少点这些的，苏哥的口味反正挺杂的｀ 。”

    “那可不，苏哥豆汁都能喝得下去，这世界上除了黑暗料理鲱鱼罐头和传说中的腌海雀，我相信没有什么食物能难到苏哥”

    “建议苏哥做个挑战人类胃部极限挑战，什么百花蛇草水、拌折耳根、鲱鱼罐头、蓝纹奶酪、仰望星空”

    你这哪是极限挑战，这特么的是送命挑战吧

    “特么的光听名字我就快吐了，这些是人吃的东西吗”

    “如果让我选的话，我只想选择死亡”

    苏云看着弹幕也是笑出了声。

    不过对于那个人类胃部极限挑战的提议，其实苏云是有些心动的。

    系统在他品尝东西的时候，是会对他进行保护的。

    如果真的是那种吃完直接icu洗胃的东西。

    系统会自动处理掉。

    不会让苏云受到什么伤害。

    就在苏云和弹幕互相插科打诨的时候。

    服务员很快就把苏云点的凉菜端了上来。

    毕竟都是已经提前做好的。

    不需要太费功夫。

    三个白瓷大盘很快就摆在了苏云的面前。

    分别是每片白菜叶都拌着麻酱撒上芝麻的乾隆白菜。

    经过腌制散发着咸鲜味和一点呛鼻味道的芥末墩。

    酸酸甜甜上面好像还淋上了层冰糖的烤红果。

    这三道菜一摆开。

    苏云立马就闻到了一股浓厚的麻酱味。

    一闻到这味。

    苏云就知道这家店是正宗的老京城味道了。

    老京城小吃的特色就是麻酱拌一切。

    不光是这道乾隆白菜。

    麻酱凉面、火锅小料麻酱、麻酱油麦菜、麻酱烧饼

    尤其是夏天，吃黄瓜、吃西蓝花，吃什么菜都蘸麻酱。

    虽然很多人都不习惯这种吃法。

    但是对苏云来说，品尝一道菜最在意的就是正不正宗。

    拿起一双筷子。

    苏云先是夹起一片乾隆白菜。

    这道菜的特点就是脆、香、爽口。

    是非常经典的一道老京城下饭菜。

    将蘸着麻将和芝麻的白菜放入口中。

    嗯

    白菜新鲜和爽脆。

    麻将的香味刚入口不觉得苦，应该是经过清水化开的。

    比例掌握的非常好。

    没有一点苦味。

    这手法一看就是老京菜厨子了。

    搭配着芝麻。

    嚼出来的麻酱白菜香气更加的明显。

    吃下去之后，苏云就不再说话。

    等都咽下去。

    香气还在嘴里萦绕。

    不愧是麻酱拌一切的地方。

    能把麻酱用的这么出色。

    苏云对这道菜挺满意的。

    各方面小细节都做的挺到位的。

    正要跟粉丝分享一下。

    服务员又把刚炒出来冒着热气的脆皮干炒牛河端到了苏云的面前。

    这菜

    直播间的粉丝看着热气腾腾的干脆和牛和冒着铁板香气的牛肉。

    都有些错愕。

    因为这道菜光是外形。

    竟然和苏云之前做的有九分相似。

    一些较真的粉丝，还特地去看了网上苏云做菜的视频。

    认真的比照了一下。

    真的太像了

    简直就像是一个模子刻出来的

    苏云也觉得光从这个外形来看，一般人根本分辨不出有什么区别。

    看来这里的厨师是下了功夫的。

    不然光靠看自己直播里的那些步骤，是远远做不到这一步的。

    这让苏云有些不少兴趣。

    外表都这么像了，那味道会怎么样

    带着好奇。

    苏云用筷子轻松的夹住一块牛河。

    干爽的牛河并不油腻。

    甚至有些焦脆。

    送入口中。

    嗯

    焦脆的口感和散发着铁板香气的牛肉条味道上大体是没问题的。

    但是。

    苏云很快就尝出了不同。

    聚恩楼的厨师在这道干炒脆皮牛河里加入了一道特调的酱汁。

    因为有了这特殊的酱汁。

    这道菜的口味变得有些咸口的同时，又更加的有香味了。

    这是针对老京城这样的北方口味差异特意调制的酱汁

    苏云慢慢咀嚼中也是发现了真相。

    “恩，这道菜特别针对北方的食客的口味差异，特意做了改进，很不错，蛮有想法的。”

    “6分是没问题的。”

    虽然特意做出了口味上的差异化。

    但是火候有些太大，牛河本身有些变老，铁板的香气也没有完全融入牛肉当中。

    小瑕疵有，但是整体味道还是不错的。

    对于苏云说的差异化有些观众听的不是很明白。

    他们知道每个地方都有每个地方的特色。

    但是具体的，他们就不是很了解了。

    苏哥是说这道菜有问题吗

    看着弹幕的提问。

    苏云笑了笑。

    “口味差异其实无非就是那几种，在国内基本上总结为南甜北咸东辣西酸。”

    “而这道脆皮干炒牛河，就是专门做了咸鲜口的改进，北方的小伙伴应该很喜欢这样的改进。”

    弹幕一听这才明白。

    苏哥原来是在夸这厨师有想法。

    虽然是偷学的，但是苏哥的评价却意外的好。

    苏哥这波属实格局了。

    在科普完之后，苏云也是叫住了服务员。

    “你好，能叫下你们这的主厨吗。”

    吃完这道干炒牛河之后，苏云也是对这个主厨有点好奇。

    弹幕也是察觉到，苏云这一幕好像是有些熟悉啊

    服务员听到苏云这要求也是愣了一下。

    这是对菜有什么不满意的吗

    但看对方这表情，不像是要找茬啊。

    “行，你等会。”

    服务员也是替苏云去后厨喊了一下。

    好家伙，苏哥这是要退菜

    不少网友都惊讶的看着苏云。

    苏哥该不会是中国驰名双标吧

    此时聚恩楼的后厨。

    主厨范师傅正在制作水晶咕佬肉。

    别看他一副粗犷的外表。

    但范师傅今年还不到四十岁。

    此时的他正好已经做到了这道菜的最后一步。

    正在冰块里将上了色的咕佬肉来回搅动。

    “范师傅，有客人说想见你。”

    服务员进来看到范师傅正忙，小声的提了一句。

    听到服务员说有客人要见自己。

    范师傅也是眉头一皱。

    自己在厨房这么忙，哪有时间出来见客人啊。

    但听说对方点了干炒脆皮牛河和水晶咕佬肉。

    范师傅也是愣了一下。

    自己可是最近菜把这两道菜琢磨出来的。

    正是需要多听客人的意见的时候。

    当下也是端着刚做好的水晶咕佬肉。

    “走，出去见见，这两道菜我琢磨这么久，肯定是不差得。”

    范师傅也是一脸自信。

    毕竟他来这当主厨只是兴趣。

    甚至这家饭店都是自己的。

    这家四合院是范师傅的祖宅。

    正好让他开了个饭店，满足自己的厨师瘾。

    除了老板其实他还有另外一个身份。

    那就是京城宫廷菜酒楼的厨师之一。

    要知道宫廷菜也分两类。

    一种是正儿八经在御膳房服务皇帝的真宫廷菜大师傅。

    还有一种就是专门做宫廷菜仿膳的厨师。

    市面上很多的宫廷菜其实都是做的仿膳。

    会做真的宫廷菜的厨师，寥寥无几。

    而范师傅就是其中一位。

    本来在京城他是要钱有钱，要地位有地位。

    日子过的非常的不错。

    只不过最近的他被一件事给困住了。

    那就是他看到网上的一个视频。

    视频里的厨师竟然把干炒牛河和咕佬肉玩出了花。

    这让他一时技痒。

    马上就自己开始偷偷琢磨起来。

    直到看了上千遍视频后，才有所领悟，做出了这两道菜。

    为了得到客人的验证，他在自己家饭店的菜单上加了这两道菜。

    实际上这两道菜所有的收入，他都会以苏云的名义捐给慈善机构希望小学。

    因为他不靠这个盈利，单纯是他的私人兴趣好得好而已，

    正在想着对方会给出什么评价的时候。

    范师傅就被服务员带到了苏云桌前。

    “范师傅，这就是那位要见你的客人。”

    “恩嗯”

    范师傅看到苏云的第一眼时，还以为自己看错了。

    卧槽

    以范师傅的年纪能直接爆出粗口，可想而知他此时的内心是有多么的惊讶。

    “你你是苏师傅”

    哪怕范师傅看了上千次视频。

    当本人出现在他面前的时候。

    他还是不可避免的发出了疑问。

    见苏云点了点头。

    范师傅顿时抑制不住自己的激动的心情，想上前打招呼。

    只是刚想伸出手时，他却犹豫了一下。

    他手上还端着水晶咕佬肉呢

    自己光明正大的在苏云面前偷菜，是不是太过分了

    范师傅内心有些担心。

    这要是苏云站起身发怒。

    直接把水晶咕佬肉甩他脸上。

    指着他鼻子骂。

    他都还不了嘴巴

    毕竟自己是在偷学。

    理亏啊

    想到这里范师傅内心立马忐忑起来，迅速解释道。

    “苏师傅，是这样的，我学您这两道菜单纯就是兴趣爱好。”

    “收钱是为了不打扰其他饭店的生意，这两道菜挣的所有钱我都以你的名义捐出去了，我这都有记录。”

    看着面前又忐忑又有些害怕自己的范师傅。

    苏云忍不住笑了笑刑。

    “没事的，你这做的挺好的，继续努力。”

    本来准备接受苏云训斥的范师傅，听到苏云这话，顿时有些错愕。

    苏师傅这是

    不准备找自己麻烦了

    范师傅听完苏云这句话立马也是松了一口气。

    他刚刚紧张的后背出了一身的汗。

    随后将手中的水晶咕佬肉放下。

    “苏师傅，水晶咕佬肉，请您品鉴一下。”  ,请牢记:,免费最快更新无防盗无防盗