骨头剔出来后瑛子就开始熬汤，这高汤还是要熬时间长了才好喝。

    钱小雪倒是有幸看着瑛子是怎么做卤汁的，不过看了半晌也没看出什么痕迹来。

    “瑛子，你这熬这么大一锅汤干啥有喝不完。”

    他们又不用宴请客人，整的这么隆重干啥

    瑛子道“这是用来做卤水的，之前你们喝的那些都是这个做出来的啊。”

    “这个”钱小雪一脸惊讶，“不是，骨头熬出来也是白色啊，咋的就变黑了”

    而且，想想也很奇怪啊。

    “难道是你往里面加了什么颜料”

    那一脸怀疑的模样，弄得瑛子想一勺子扔到她脑袋上，“什么颜料啊你见过谁往吃的里面加颜料的”

    “那你是干啥弄的”

    钱小雪倒是没有要偷学的意思，只是纯属好奇。

    她真的就奇怪了，好好的一锅排骨汤，出来就变成黑色了，怎么想都不对劲啊

    瑛子懒得搭理她，只说待会儿就知道了。

    用大火熬骨头，她又开始处理两只猪脚。

    猪脚主要是猪蹄的部分，那地方的毛不好处理，需要用火烧才行。

    但又不能用明火，所以瑛子弄了盆烧得正旺的炭火放在院子里，直接就把猪蹄放进去给它烧。

    至于其他地方的猪皮，也是要用炭火慢慢的烧，这样烧出来的猪皮才会香，做出来也会更好吃。

    关键是不用担心猪皮上的猪毛，还没有了那股子腥臊味。

    这些钱小雪是会的，自然就帮着瑛子弄。

    瑛子瞧着旁边还有猪脑壳和猪下水，便把烧猪脚的事情交给了钱小雪，“我先去把猪下水那些给洗了，待会儿放在哪儿招蚊子。”

    这个天最烦人的就是蚊子了，尤其是这种腥味重的，蚊子更多。

    “好，你去，这里有我呢”

    钱小雪把手中的猪脚翻了个面，说道“不过瑛子，那个猪下水你打算怎么洗啊”

    “加糠面，还有面粉啥的。”

    这个都是之前的老婆婆交给她的，这洗猪下水最重要的就是用什么洗，洗干净了闻着虽然是臭的，但味道绝对不会差

    但要是没洗好啊，即便做出来了，那吃下去也是一股子骚味儿，不好吃。

    这一手当时瑛子学的是炉火纯青，谁让老婆婆最喜欢的就是猪下水了呢还百吃不腻

    不过她一直不知道老婆婆说的辣椒到底是什么，婆婆总说辣椒才是一切食物的灵魂，没有辣椒菜都不能算菜。

    虽然她吃了十几年没有辣椒的菜，也没觉得有什么不对的，但总是听着婆婆念叨，她也想尝尝那辣椒到底是什么味道了。

    不过可惜，到现在她也没发现。

    下次可以问问宋伯，他去过这么多地方，估计也知道一点呢

    脑子里盘旋着各种各样的想法，瑛子手上的动作也没慢。

    她把猪下水放在盆里，然后倒入面粉和糠，就这么抓着搓。

    等搓到表面那一层白色的东西都下去后，又翻了个面，将里面的粪便给弄出来，继续搓。  ,请牢记:,免费最快更新无防盗无防盗